Сөреден үстелге дейін: Жоғары сапалы HoReCa мекемелерінде ультра-премиум арақты енгізу стратегиялары

Соңғы онжылдықта тұтынушы білімді және талапшыл бола бастады, бұл интернетке қол жеткізудің хабардарлығын арттырады. Олар сапаны, түпнұсқалықты және өнімнің тарихын бағалайды. Бұл жоғары сапалы асханаларда ультра премиум арақтарға бұрын-соңды болмаған сұранысты тудырады. HoReCa-да премиум арақты енгізуде табысқа жету үшін бүгінгі қонақтар тек күшті алкогольді ғана емес, сонымен қатар өздерінің өмір салтына сәйкес келетін эмоцияны іздейтінін түсіну маңызды. LEX by Nemiroff компаниясының сусыны, липа гүлдері мен балдың күрделі хош иісімен, липа гүлдерінің хош иісімен, бұл талаптарға толық сәйкес келеді. Ол украин терруарының тарихын бөтелке жасалған француз парфюмерлік стақанының талғампаздығымен үйлестіреді.

LEX by Nemiroff қонақтардың стақанына түспес бұрын, бірнеше стратегиялық қадамдарды ойластыру қажет. Мейрамханаларда премиум арақты енгізу мекеменің мақсатты аудиториясын талдаудан басталатын кешенді тәсілді қажет етеді. Жоғары сапалы асхана желісінде болуға уағыздайтын бизнестер келесі факторларды табыс критерийлері ретінде қарастырады:

• Серіктестіктің эксклюзивтілігі: LEX-ті тек ең жақсысын таңдайтын бренд ретінде орналастыру.
• Мекеменің құндылықтарына сәйкестік: Мейрамхана философиясы мен бренд құндылықтарының синергиясы (сапа, дәстүр, инновация).
• Жеткізушінің қолдауы: Оқу материалдарының, дәм тату инвентаризациясының және маркетингтік қолдаудың қолжетімділігі.

LEX компаниясының бар лауазымдарының бірінен бастап сенімділік пен беделді қалыптастыратын жетекші серіктеске айналуы үшін бұл компоненттер өзара тиімді ынтымақтастық үшін өте маңызды.

Брендті қосу туралы шешім қабылданғаннан кейін, визуалды және логистикалық интеграция мәселесі туындайды. Мейрамханалар мен барларда премиум арақтарды орналастыру ең ұсақ бөлшектерге дейін ойластырылуы керек. LEX by Nemiroff бөтелкесінің бар сөресіндегі орналасуы оның эксклюзивтілігін ерекше атап өтуі керек. Арнайы жарықтандыруды пайдалану, ультра премиум өнімдерге арналған бөлек орын бөлу, сондай-ақ бөтелкені қонаққа ұсынар алдында ұсыну - мұның бәрі ерекше рәсім сезімін тудырады. Бармен брендтің тарихын айтып бере алады, алты айлық ерекше сақтау кезеңін және күміс пен платинаны қоса алғанда, 13 сүзу кезеңін атап өте алады.

Премиум арақ үшін мәзірді орналастыру және көріну

Мәзірде стратегиялық орналастыру сәтті сатудың кілті болып табылады. Премиум арақ үшін мәзірді орналастыру және көріну шығармашылық тәсілді қажет етеді. LEX by Nemiroff компаниясының сусынын басқа ондаған позициялардың арасында жоғалтпау керек, оның орнына «Ultra-Premium Selection» немесе «One of a Medine Spirits» бетін толығымен арнау кез келген мекемедегі позицияны айтарлықтай жақсартады. Әдеттегі сипаттама дөрекі болар еді, ал ерекшелік туралы айтатын қысқа, бірақ ақпараттық мәліметтер өте жақсы болуы мүмкін. Сондай-ақ, қонақтарға LEX сусынын ұсынудың үш түрлі тәсілі бар «дәм тату жиынтықтарын» ұсыну ұсынылады, бұл орташа чек пен қонақтың қызығушылығын арттырады.

Өнімнің сөреде болуын HoReCa үшін арақ туралы мықты құрылған бағдарламамен теңестіру күлкілі. Оған коктейльдер мәзірін қалай жақсы ұсыну керектігі, сусынға қандай гастрономиялық жұптар қосылатыны, қызметкерлерді оқыту туралы саналы логикалық процесспен қарау әлдеқайда ойластырылған болар еді. LEX by Nemiroff үшін тек сіздің мекемеңізде қолжетімді болатын эксклюзивті коктейльдерді әзірлеу қажет. Мысалы, газдалған шарап пен грейпфрут қабығы бар LEX Spritzer немесе арақтың жұмсақтығымен кофе ноталарының байлығын баса көрсететін LEX Espresso Martini коктейльдері. Бұл басқа жерде алуға болмайтын тәжірибе қонағында ерекшелік сезімін тудырады.

Білікті қызметкерлерсіз ең жақсы өнім өз әлеуетіне жете алмайды. Қызметкерлерді оқыту және қонақтарға қызмет көрсету - мекемеде LEX by Nemiroff өнімін енгізудің маңызды элементі. Команда тек рецепттерді ғана емес, сонымен қатар өнімнің құндылығын қонаққа қалай дұрыс жеткізу керектігін түсінуі керек. Оқыту мыналарды қамтуы керек:

• Бренд тарихы: Nemiroff компаниясының 150 жылдық мұрасы және LEX-ті алты шебердің жасауы.
• Өндіріс ерекшеліктері: Алембиктегі айдау, сүзудің 13 кезеңі, 6 айлық демалыс кезеңі.
• Ұсыну техникасы: Дұрыс салқындату, шыны таңдау (NUDE Finesse SOF), гарнирге арналған ұсыныстар (грейпфрут қабығы).
• Дәм тату өнері: Хош иісті (гүлдер, ақ жүзім), дәмін (бергамот, жалбыз) және дәмін сипаттау мүмкіндігі.

Қызметкерлерде бұл ақпарат болған кезде, олар қарапайым тапсырысты қонақ үшін қызықты саяхатқа айналдыра алады.

Сөреден үстелге дейін: Қонақ тәжірибесінің бір бөлігі ретінде ультра-премиум арақ дайындау

Соңғы кезең - өнімді интерьер элементінен ұмытылмас іс-шараның бір бөлігіне айналдыру. Сөреден үстелге дейін LEX by Nemiroff компаниясының сусыны қонақ тәжірибесінің орталық элементіне айналуы керек. Бұған интерактивті қызмет көрсету форматтарының, мысалы, бармен қонақ үстелінде коктейльдер дайындайтын "Бар арбасының тәжірибесі" сияқты қол жеткізуге болады. NUDE Finesse SOF стаканында грейпфрут қабығы бар үлкен мұз текшесінде LEX сусынын ұсыну - бұл жай ғана сусын емес, қонақтар суретке түсіріп, әлеуметтік желілерде бөлісуге қуанышты болатын көрнекі шоу. Бұл тәсіл таңдалған ультра-премиум арақтың тек сатып алу ғана емес, сонымен қатар қонақтың қайта оралғысы келетін жарқын эмоция болуын қамтамасыз етеді.

Кез келген спиртті, әсіресе LEX by Nemiroff компаниясының сусынын жоғары деңгейлі HoReCa сегментіне енгізу мұқият және барынша берілгендікпен жасалуы керек, әрбір қадам - ​​жеткізу немесе қызметкерлерді оқыту болсын - оның соңғы мақсатын, өнімді соңғы алушыны ескереді. Тұтынушы.

Осы мақалада берілген стратегиялар мен кеңестердің көмегімен мекемелер оларды өздеріне ең қолайлы түрде түсіндіре алады. Дұрыс қолданылса, аудитория өзгеріс пен шынайылықты бағалайтынына, сенімге негізделген ұзақ мерзімді қарым-қатынастар құратынына және шынайы ризашылық сезімін қалыптастыратынына күмән жоқ. 

‍