Пикник үйлесімдері: Водкамен тамаша үйлесетін жеңіл тағамда

Пикникте тамақтану үстел басындағы тамақтанудан өзгеше. Тағам ашық ауада ұзақ уақыт қалады, температура ауытқиды, ал үйде нәзік көрінген дәмдер бір сағат күн астында болғаннан кейін өткір немесе бұлыңғыр болуы мүмкін. Водка осы мәселелердің бірнешеуін бірден шешеді, себебі ол шарап немесе сыра сияқты ауызды қаптамайды, ал оның табиғи бейтараптылығы әр тістеу арасында ауызды тазалап, жаңартады. Водкамен бірге ұсынылатын жеңіл тағамдар, алғашқыда тым қарапайым немесе жабайы көрінгенімен, әр жұтым сайын бұл сусын ауызды тазартып, сергітетінін түсінгенде олардың үйлесімі орынды әрі мағыналы болады. LEX by Nemiroff, юдзу мен жалбыздың ноталарымен толықтырылған жібектей құрылымы мен минералды соңғы дәмімен бұл үрдісті одан әрі көтереді – ол бос кенеп емес, тұз, қышқыл және жас шөптердің дәмін бәсекелес дәмдерсіз айқындайтын ойластырылған кенеп іспеттес. Сондықтан водкаға үйлесетін тағамдар әдетте пикникте сізге ұнайтын тағамдармен бірдей: тұздалған балық, жұмсақ ірімшіктер, қытырлақ көкөністер және аздап тұзды немесе түтінді дәм қосылған кез келген тағам.

LEX by Nemiroff үшін пикник мәзірін дайындағанда ерекше әртүрлі ингредиенттерді немесе тым күрделі рецепттерді іздеудің қажеті жоқ. Сыртта әдетте жейтін, тасымалдауға оңай, бөлісуге ыңғайлы, тойдыратын, бірақ ауыр емес тағамдарды ойлаңыз.

Водкамен үйлесетін әрдайым жарамды жеңіл тағамдар тізімі:

• Жіңішке тілімделген түтінді лосось немесе түтінді форель, жіңішке тілімделген қияр және лимон тілімі. Балықтың тұздылығы мен түтінді дәмі водканың таза аяқталуымен тамаша үйлеседі.
• Буррата, жаңа ешкі ірімшігі немесе моцарелла ди буфала сияқты жұмсақ, жаңа ірімшіктер жоғары сапалы зәйтүн майы мен үстіне себілген жаңа шөптермен тамаша үйлеседі.
• Артишок жүрекшелері, қуырылған қызыл бұрыш, зәйтүн және тұздалған саңырауқұлақтардан тұратын тұздалған көкөністер қоспасы қышқыл әрі тұзды дәмге ие, бұл водканың дәмін жұмсақ әрі толықтырады.
• Жай коктейль тұздығымен немесе тек лимон мен ұнтақталған бұрышпен берілетін суық креветка; теңіз өнімдерінің тәттілігі LEX by Nemiroff балдың ноталарын еске түсіреді.
• Прошуттоға оралған қарбызды немесе пармезан ірімшігінің кесегімен инжирді байқап көріңіз. Дәстүрлі түрде тәтті-тұзды үйлесім ең үздік үйлесімдердің бірі болып келген және бүгінге дейін солай болып келеді.

Осы тағамдардың барлығында ортақ екі қасиет бар: оларды тасымалдау оңай және бөлме температурасында ұсынғанда дәмдері одан сайын жақсарады, сондықтан оларды жеп болғаннан кейін жатып, бұлттарды тамашалауға тым тойып кеткендей сезінбейсіз.

‍

Ең жақсы пикник – сол таңертеңгі жергілікті нарықтан тапқан нәрселерден өзіңіз жасаған пикник болуы мүмкін. Водкамен бірге жеңіл пикник тағамдары табылған барлық заттан толық мәзір құруды қажет етпейді, бірақ дәмі соған қарамастан керемет болады. Тағамдар жиынтығын негізгі ас емес, түрлі таңдау мүмкіндіктерінің жиынтығы ретінде қарастыруға болады. Мысалы, кесілген багетті мата майлыққа орап, үстіне теңіз тұзы мен шөптер себілген май қосыңыз; жапырақтарымен бірге салынған қызылша; пісіп жетілген Гауда немесе Манчего ірімшігі; корнишон тұздары мен ащы зәйтүн салынған екі кішкентай ыдыс қосыңыз.

Бұл жеңіл закускаларды дайындауға орауды ашып, реттеуден басқа көп күш жұмсаудың қажеті жоқ. Бұл LEX by Nemiroff водкасына өзінің ең жақсы қызметін атқаруға мүмкіндік береді: ол әр тістегеннің арасында аузыңызды тазартып тұрып, байқалмай қалады. Водканы кішкентай бокалдарға немесе берік бір реттік стақандарға құйып, әрқайсысына бір үлкен мұз текшесін салып, қонақтар өздері құйып алады. Водканы ұсыну рәсімдері неғұрлым аз болса, соғұрлым ләззат артады.

Водканы үйлестіру идеяларын қарастырғанда екі негізгі ұғымды есте ұстаған жөн: қарама-қайшылық пен толықтыру. Lex by Nemiroff таза минералдық профиль ұсынады, ол кез келген тұзды тағаммен үйлеседі – құрғатылған еттер (салями/прошутто), тұздалған көкөністер немесе пісіп-жетілген ірімшіктер. Водканың жұмсақ тәттілігі тым тәтті емес жемістермен, мысалы, жидектермен немесе сүйекті жемістермен жақсы үйлеседі. Гүлдің нәзік хош иісі жас шөптермен (анис, базилик немесе жалбыз) тамаша үйлесім табады. Көп мөлшерде жас шөптер қосылған салат пен фриттатамен водканың қаншалықты жақсы үйлесетініне таң қаласыз.

Келесі даладағы лагерьдегі тамақтануыңызға қосуға болатын бірнеше әртүрлі, бірақ жақсы үйлесімдер:

• Суытылған, прошуттоға оралған және үстіне балғын лимон шырыны құйылған аспарагус сабағы;
• Көк бұршақ, жалбыз және рикотта ірімшігінен жасалған фриттата;
• Розмарин мен теңіз тұзымен араластырылған түтінді бадам мен маркона бадам;
• Суық суда пісірілген лосось, ащы шөп крем-фреш тұздығымен;
• Жұмсақ ірімшіктің кішкентай тілімімен үйлескен балғын шие немесе өрік.

Водкамен үйлескен осы пикник тағамдарының әрқайсысы водканың басқа тағамдармен бірге ең жақсы дәмге ие болатынын көрсетеді, ал LEX by Nemiroff сияқты жұмсақ водкамен оны ешқандай ингредиенттермен араластырудың қажеті жоқ, егер бұл сіздің қалауыңыз болмаса!

Тамаша пикник мәзірі – әртүрлі құрылым мен температура үйлесімдерін қамтитын және барлық тағамдарды қалай жейтініңізді ескеретін мәзір. Аперитив дәм сезгіштеріңізді ояту үшін қытырлақ әрі тұзды тағамнан басталуы керек, мысалы, қызылша мен сары май, бадам мен тұз немесе корнишон қышақтары. Қытырлақ тағамнан кейін жұмсақ әрі кремді нәрсеге көшіңіз: бри ірімшігінің кесегі, ұнтақталған ешкі ірімшігі немесе тіпті тауық бауырының муссы. Соңында қышқыл дәмі бар тағамды таңдаңыз: дәнді дақылдар мен лимон винегреті бар салат, сірке суында маринадталған балық немесе тұздалған креветка. Соңғы тағам ретінде жидек, кесілген сүйекті жеміс немесе қара шоколад сияқты тәтті нәрсе ұсыныңыз.

LEX by Nemiroff мұз салынған премиум-жылуоқшаланған кружкаға құйып, онымен бірге тоннелік сусынға арналған шағын құты мен сусынды ұзартқысы келетіндерге арналған цитрус тілімдері бар табақ ұсыныңыз. LEX әр жұтымы аралығында ішу үшін қонақтарыңызға көрпе үстіне газдалмаған судың бөтелкесін қойыңыз. Барлық жоғарыда аталған заттарды барлығы оңай жете алатындай етіп орналастырыңыз. Әркімге майлық бергеніңізге көз жеткізіп, қалғанын күннің өзінше өрбіуіне қалдырыңыз.

Пикник көңілді әрі есте қаларлық болу үшін сән-салтанатты болудың қажеті жоқ. Водканы тағаммен үйлестірудің ең оңай жолы сонымен бірге ең сәттісі болып табылады. Қарапайым заттарды алып, оларды ерекше жұмсақ әрі нәзік күрделі — мысалы, LEX by Nemiroff водкасымен — үйлестіргенде, олар дерлік шедеврге айналады. Водкамен бірге ең жақсы тағамдар — жай отырып демалып, күн сәулесінің шуағын сезініп, достарыңызбен әңгімелесіп, дәмді тағамдар жеп, күн жарығы күшейіп, сағаттар біртіндеп алшақтай бастағанда біртіндеп рахаттана отырып ішетін сусын.